Väldens mest prestigefyllda matlagningstävling
Vartannat år går VM i matlagning, Bocuse d´Or, av stapel i Lyon och Sverige har framgångsrikt deltagit elva gånger sedan starten 1987. Nio gånger har vi placerat oss bland de fem bästa i tävlingen. Mattias Dahlgren, tog guld (Bocuse d´Or) 1997 och Sverige har tagit silver (Bocuse d´Argent) fyra gånger med Melker Andersson, 1995, Henrik Norström, 2001 , Jonas Lundgren, 2009 och Tommy Myllymäki, 2011.
Den 29 januari 2013 tävlar Adam Dahlberg för Sverige och Sundqvist är självklart på plats för att heja på.
- Svenska läktaren brukar höras ordentligt, säger Lilian Andrén på Sundqvist. Vi busvisslar och viftar med flaggor och sjunger hejaramsor, skrattar hon glatt. Även Prins Carl-Philip brukar vara på plats på den svenska läktaren och det kommer han att vara även i år tillsammans med lantbruksministern m.fl.
Det är mycket förberedelser inför en stor tävling som Bocuse d´Or och till sin hjälp har Adam kollegorna Lindor Winken Wink, Rod Perez, Peter Jelksäter som är lagledare och Jonas Dahlbom som är lagkapten. Redskapen är också viktiga. Tommy Myllimäki vann med sina Scanpanpannor och Adam tar självklart med sig sina till tävlingen också. Zassenhaus och Global är också obligatoriska vid tävlingsstationen.
I somras träffade de mannen bakom tävlingen Paul Bocuse, 82 år, som är världens mest berömda kock. Han utnämndes en gång i tiden till ledare för Det Nya Franska Köket och har sedan dess fått alla utmärkelser en kock kan få. Adam har arbetat som ansvarig i köket på Mathias Dahlgrens Matsalen och dessförinnan på Bon Lloc. Han har dessutom arbetat utomlands både i Paris, London och på Franska Rivieran. Idag driver han Adam & Albin matstudio tillsammans med Albin Wessman.
Vi på Sundqvist önskar Adam och laget varmt lycka till!
Tack alla som besökte oss på Formex för att se våra vårnyheter, och som hjälpte oss att lägga pusslet. Vi var mycket stolta över att kunna visa upp Chasseurs nya mjölkkastrull och chokladfondue, det nya setet G-2210 från Global, Münchenkvarnarna i den nya behändiga storleken 15cm, samt den härligt rosa skärbrädan från Zassenhaus.
Vi är mycket glada över det varma mottagande våra nyheter fick och hoppas att de kommer bidra med mycket glädje i köket under det nya året.
Chasseur - Mjölkkastrull
Liten och smidig kastrull att värma mjölk i och lätt att hälla ur med en praktisk hällpip. Stadigt handtag i trä med hängögla som möjliggör hängande förvaring. Kastrullen är 14cm och tar 0,8 liter.
Chasseur - Chokladfonduegryta eller såsvärmare
Chokladfondue är en alltid lika uppskattad efterätt som är enkel att förbereda. Den lilla grytan, som den är lätt att göra ren efteråt, hålls varm med ett värmeljus i den medföljande ställningen. Går också att användas som såsvärmare som snyggt kan placeras på bordet. Grytan är 12 cm och tar 0,5 liter.
Global – 2-delset med sax och kniv
I detta set har Global kombinerat den klassiska kockkniven, G-2, med den nya eleganta saxen, GKS-210
Zassenhaus –München 15 cm
En stolthet på bordet! Förhöj dukningen med den mycket populära Münchenkvarnen som nu även finns i 15cm.
Zassenhaus – Skärbrädor
Rosa bandet skärbrädorna togs så väl emot att Sundqvist har lagt upp dem i det ordinarie sortimentet. Flexibla skärbrädor i tätporig plast, som tack vare sin gummerade undersida ligger stabilt, två storlekar i en förpackning.
Den 17-20 januari finns vi på Formex - Nordens största största mötesplatsen för nordisk inredningsdesign.
Kom och besök oss under Formex, i monter B13:11, och var först ut med att ta del av Sundqvists nyheter för våren. I vår monter får du inspiration och du kan ta del av Sundqvist stora sortiment av stek- & kokkärl, kryddkvarnar, och japanska kockknivar samt mycket mer. Du kan prova vilken kniv som är din favorit ur ”Knivar från Sundqvist konceptet”, och mingla med Sveriges kockelit.
 |
Fredag 18 jan, kl.13-15. Sebastian Gibrand
Sebastian är en av medlemmarna i Svenska Juniorkocklandslaget som tog OS guld i Erfurt 2012. Han kommer ursprungligen från Helsingborg där han arbetade på Gastronomibutiken och Gastro i Helsingborg. Sedan några år tillbaka driver Sebastian Gibrands Gastronomi. Kom och träffa Sebastian och provsmaka lördagens läckerheter.
|
 |
Lördagen 19 jan, kl.13-15. Andreas Hedlund
Nobellkocken Andreas Hedlund kommer till montern för att prata om sina favoriter i köket och ge goda råd. Andreas är Gastronomiskt ansvarig för Stadshuskällaren och fick det nobla uppdraget att laga maten till Nobellmiddagen 2012. Han håller också i utbildningar, produktutvecklar och hjälper restauranger på olika vis. Passa på att fråga Andreas om stek- & kokkärl som är hans speciallitet och få en smakbit av Andreas goda tilltugg som bjuds på i montern.
|
Varmt välkommen till vår monter B13:11 och hjälp oss lägga pusslet där du som kund är den viktigaste biten.
Välkommen !
På måndag har vi äran att återigen välkomna vår vän Mr Global, Mino Tsuchida, till oss på Sundqvist. Vi vill självklart ge dig chansen att ställa frågor till denna guru inom slipning, knivvård, och Globalknivar.
Maila in din fråga innan söndag så kommer den framföras till Mino.
Svaren på frågorna kommer att publiceras här på bloggen och på vår Facebooksida, håll utkik!
Passa på och ta vara på detta unika tillfälle, maila din fråga till info@sundqvist.se (ange Mr Global i ämnesraden).
Jens Draböl är produktchef för restaurangutrustning på restauranggrossisten Martin & Servera. När han inte arbetar gillar han att leva friluftsliv och tar gärna med familjen ut på långresor i sin Land Rover. De har åkt runt i Sverige en hel del men även gjort resor i övriga Norden.
|
Senast tog de sig över till Island på en 28 dagar lång resa. Det tog två dagar med båt från Danmark att ta sig dit. När de är ute och reser är det oftast enkelhet som gäller. De bor i tält men gör inte avkall på att laga riktig mat.
- Vi undviker in i det längsta att köpa halvfabrikat, säger Jens och berättar att de har med sig ett Primus Expiditionskök och full utrustning som de lagar härliga grytor och annat på.
Yngste sonen Jonathan, 10 år, älskar att laga mat men bara när de är ute med bilen och reser. Hemma är intresset inte lika stort ännu.
Bilen är preppad med den viktigaste utrustningen och där har Jens bl.a. sina Scanpanknivar, med praktiska fodral för att skydda eggen, men även den speciallackade Zassenhauskvarnen. Jens har själv sett till att lackera om sin gamla trogna Zassenhauskvarn. Han fick idén efter att han hade fixat en skada sin bil och hade lite grön lack över. Nu har kvarnen fått en total "make over", men under lacken utmärker sig fortfarande känslan och kvalitén av en äkta Zassenhaus.
|
 |