Artikelnummer: TDM-1700
En mycket användbar skal/renskniv som fungerar lika bra i luften med att till exempel rensa svamp som att hacka smågrönsaker på skärbrädan.
Blad i 33 lager, hårt VG10-stål i kärnan och sidor i mjukare stål. Handtag i Pakkawood med valnötskaraktär.
Shun Premier är precis som alla andra knivar från KAI, ett hantverk. Knivarnas blad har en kärna i det hårda (61HRC) stålet VG10 som härdats till en extrem skärpa, därav varningstexten på förpackningen, ”Use at your own risk”. Kärnan omgärdas sedan av 16 lager av ett mjukare stål på varje sida, detta ger en serie knivar med 33 lager stål. Unikt med Shun Premier-serien (och många andra serier från KAI) är att all hamring och bearbetning av bladen fortfarande sker för hand. De knivar som lämnar KAI’s fabriker och som bearbetas med dessa tekniker är helt unika. Du får alltid en kniv som inte är den andra lik. Shun Premier har handtag i Pakkawood, med valnötskaraktär.
En stark magnet håller kniven säkert på plats utan att skada eggen. Tack vare väggmagnetens utformning passar den knivar av olika modeller och storlekar.
En liten och smidig allkniv med greppvänligt ergonomiskt handtag. Den vassa spetsen är särskilt lämpad för dekorationsarbeten.
Kniv i mycket bra storlek som lämpar sig väl för de lite större skalningsuppgifterna, bra för diverse uppgifter i köket.
En Yanagibakniv är en spetsig sashimikniv som är slipad på endast en sida, för att få den optimala skärpan och klara att skära tunna skivor av fisk till sushi eller sashimi. Levereras med skyddande träskida.