Artikelnummer: DM-0707
Klassisk kockkniv som är lämplig för mycket i köket! Köttstycken, grönsaker, rotsaker etc.
Blad i 65 lager, hårt VG-10-stål i kärnan och sidor i SUS-430 och SUS-431-stål. Handtag i svart Pakkawood.
Karakteristiskt vackra knivar med ett ådrat utseende bestående av 65 lager Damaskusstål med en inre kärna av VG-10-stål. Den speciella tillverkningsmetod där två sorters mjukt stål varvas i 32 lager runt en kärna av mycket hårt VG-10-stål gör Shun Classic till en närmast overkligt skarp och tålig kniv som är mycket korrosionstålig. Knivbladets uppbyggnad gör också att kniven inte går av vid hård belastning och har en hårdhetsgrad på 60-62 HRC. Knivarna är tillverkade för hand, inklusive stålarbetet, vilket ger varje kniv ett unikt mönster i stålet. Handtagen av Pakkawood, tunna lager ädelträ som varvas med plast under hårt tryck, är D-formade och ligger skönt i handen.
Kai har sin tillverkning i Seki, Japan. Staden har en lång hantverkstradition och där har mästersmeder skapat damaskerade blad i över sjuhundra år, klingor som förr användes i den japanska samurajens Katana och Wakisashi, det långa och det korta svärdet. Samurajerna hade ett ordstäv som sa att det inte skulle finnas någonting mellan tanken och hugget, eller snittet som svärdet gjorde.
Enkelstålskniv med en härligt färgad beläggning från den lekfulla serien Pure Komachi 2.
Stabil skärbräda i tätporig plast. Finns i flera härliga färger, en färg för varje ändamål.
Grönsakshacka som med sitt höga blad och snabba avslut ger den balans som en bra grönsakskniv bör ha.