Artikelnummer: DM-0719
Klassisk kockkniv som är lämplig för mycket i köket! Köttstycken, grönsaker, rotsaker etc. Den vackra olivslipningen gör att livsmedlet släpper lätt från knivens blad.
Blad i 65 lager, hårt VG-10-stål i kärnan och sidor i SUS-430 och SUS-431-stål. Handtag i svart Pakkawood.
Karakteristiskt vackra knivar med ett ådrat utseende bestående av 65 lager Damaskusstål med en inre kärna av VG-10-stål. Den speciella tillverkningsmetod där två sorters mjukt stål varvas i 32 lager runt en kärna av mycket hårt VG-10-stål gör Shun Classic till en närmast overkligt skarp och tålig kniv som är mycket korrosionstålig. Knivbladets uppbyggnad gör också att kniven inte går av vid hård belastning och har en hårdhetsgrad på 60-62 HRC. Knivarna är tillverkade för hand, inklusive stålarbetet, vilket ger varje kniv ett unikt mönster i stålet. Handtagen av Pakkawood, tunna lager ädelträ som varvas med plast under hårt tryck, är D-formade och ligger skönt i handen.
Kai har sin tillverkning i Seki, Japan. Staden har en lång hantverkstradition och där har mästersmeder skapat damaskerade blad i över sjuhundra år, klingor som förr användes i den japanska samurajens Katana och Wakisashi, det långa och det korta svärdet. Samurajerna hade ett ordstäv som sa att det inte skulle finnas någonting mellan tanken och hugget, eller snittet som svärdet gjorde.
Den klassiska Globalkniven! G-2 har haft samma design sedan den började tillverkas 1985, detta vittnar enligt oss om en riktigt bra kniv. Perfekt till det mesta i köket!
Gaffel med vackert handtag i olivträ.
En debaslipad allroundkniv. Eggens slipvinkel möjliggör precisionsarbeten och gör att livsmedlet faller åt sidan istället för att falla framåt. Levereras med en skyddande träskida.
En härlig stekkniv som både kan användas vid bordet som bordskniv eller som en mindre köttkniv vid tillagning.