Artikelnummer: KDM-0001
En mycket användbar skal/renskniv som fungerar lika bra i luften med att till exempel rensa svamp som att hacka smågrönsaker på skärbrädan.
Kärna i hårt SG2-stål och handtag i Pakkawood.
Kaji är japanska och betyder svärdssmed. Endast den allra bästa smeden blir Kaji.
Kniven består av 65 lager blankpolerat stål i damaskusdesign. Hårt SG-2 stål (63-65 HRC) i kärnan med 32 lager mjukare stål på vardera sida ger kniven dess unika egenskaper. Det nitade handtaget av Pakkawood har en unik form och är bekvämt att använda för både vänster- och högerhänta. Den exklusivt designade tyngden i änden av skaftet ger kniven en extremt bra balans.
Diamantbryne används för att snabbt ge kniven en ny egg. Fåtalet drag räcker för att man ska kunna slipa upp en kniv som blivit slö. Handtag i greppvänligt gummi.
En liten följsam skalkniv, med dess svängda blad är den perfekt till att skala rundade frukter och grönsaker med.