Artiklar & Video

Produkter

Brittiska Bubblare



I Södra England pågår just nu en vinrevolution. Druvodlingarna poppar upp som svampar ur jorden och det mousserande vinet prisas på internationella provningar. Vi reser till Sussex tillsammans med vinkännaren Jens Dolk för att ta tempen på brittiskt bubbel.

Jens Dolk kallar den för ”vinkällarväst”. Den tunna, mörkblå dunvästen som han har trätt på sig över tröjan. Begreppet är nytt för oss vanliga dödliga. Men Jens, som har arbetat med vin i större delen av sitt liv, vet vilken klädkod som gäller på vingårdarna. Det blir vi varse om på resans första anhalt. När vi kliver ur bilen möts vi av en likadan väst, i en aningen mörkare nyans, och ett stort leende.

- Välkomna till Ridgeview!

Mannen med den mörka västen heter Tom Surgey. Han arbetar med affärsutveckling på Ridgeview, en av ca 200 kommersiella vinproducenter i England. På Ridgeview tillverkas enbart mousserande viner av de klassiska champagnedruvorna: chardonnay, pinot noir och pinot mineur. Alla tre druvsorter odlas och frodas intill vineriet, där vinet tillverkas efter skördning.



När vi besöker Ridgeview är det slutet av september och skörden har just satt igång. En grupp druvplockare passerar förbi oss, på väg mot fälten med blåa druvor. Själva blir vi lotsade till chardonnayplantaget. Tom låter oss smaka varsin druva från de dignande vinrankorna, medan han berättar om odlingen.

- Det här är Ridgeviews allra äldsta vinplantage. Det var här allting började, säger han.

Tom förklarar att chardonnay är den champagnedruva som är enklast att odla, men för den delen inte en druva som ska underskattas. Varje år gör Ridgeview ett mousserande vin av enbart gröna druvor, så kallat Blanc de blancs, från just den här chardonnayodlingen. Ridgeview är särskilt stolta över sitt Blanc de blancs.
Vinet gav Ridgeview internationellt erkännande, när det 2010 prisades på Decanteer World Wine Awards.

2010 var ett viktigt år även för Nyetimber, den andra stora vinproducenten vi besöker under vår resa. Nyetimber deltog då i en internationell blindprovning med sin Classic Cuvée 2006. Motståndet bestod av ett 50-tal andra mousserande viner, däribland bidrag från champagnejättarna Roederer och Bollinger. Nyetimber vann provningen och visade världen att brittiskt bubbel är att räkna med.



I Champagnemått mätt är den engelska vinindustrin fortfarande småskalig och det är främst de egna landsmännen som skålar i vinet. Totalt exporterade England cirka 250 000 flaskor bubbel under 2015. För att sätta det i perspektiv exporterade Frankrike under samma år 150 miljoner flaskor – enbart från Champagne.

Men mycket håller på att ske. I takt med att klimatet i södra England har blivit varmare har förutsättningarna för vinodling blivit bättre. Det omvända gäller i Champagne, där de varma sensomrarna tvingar vinbönderna till en allt tidigare skörd. Taittinger är ett av flera champagnehus som nu letat sig över sundet och
etablerat sig i södra England.

Det är inte bara temperaturen som gör södra England till en lämplig plats att odla champagnedruvor. Steffan Griffiths, Brand Manager på Nyetimber, berättar
att jorden och solen är minst lika viktiga faktorer. Druvodlingarna planteras ofta på ängar som sluttar mot söder, för att rankorna ska få så mycket solljus som
möjligt under dagen. När vi besöker Nyetimber Estate har solen gömt sig bakom ett täcke av dimmoln, men Steffan försäkrar oss om att soltimmarna på vingården är många. Han pekar mot andra änden av plantaget, i riktning mot havet.

- Ser ni linjen vid horisonten? Den går nästan inte att urskilja idag på grund av dimman. Men det är South Downs, vår sköld mot ovädret som kommer in från havet.

South downs är ett band av kritakullar som sträcker sig över större delen av sydöstra England, genom grevskapen Hampshire, West Sussex och East Sussex.
Både Ridgeview och Nyetimber ligger i anslutning till dessa kullar, precis som majoriteten av Englands vingårdar.

Området har samma jordmån som Champagne. Faktum är att landmassorna också hänger samman under Engelska kanalen. Jorden är näringsfattig och består av höga andelar kalk och krita, vilket ger en utmärkt grund för druvodling. Om jorden är näringsrik ligger vinrankorna på latsidan, medan en fattig jord gör dem stressade och de producerar stora mängder frukt för att djuren ska äta fröna och sprida dem vidare.

Steffan skrattar lite och säger:
- Ja, i det här fallet är det alltså vi som är djuren, som sprider frukten vidare i små glasflaskor.



På Nyetimbers odlingar hänger vindruvorna ännu kvar på rankorna. Ändå möter vi flera druvplockare i gångarna när vi vandrar genom vinplantagen. Jens undrar vad de sysslar med och Steffan förklarar att de ”håller ett öga på druvorna” tills dess att skörden drar igång. Det finns till exempel en och annan grävling i området, som gärna frossar i sig druvor om tillfälle ges.

För Ridgeview är nattfrosten det största hotet mot druvorna. De förlorar ungefär en tiondel av sin skörd varje år på grund av frostskador. För att minska svinnet har de installerat ett varningssystem, som larmar om temperaturen sjunker under noll grader. Ett sms skickas då ut till ett antal anställda som, snabbt som ögat, tar sig till vinodlingen och tänder värmeljus under vinrankorna. För att värma upp Ridgeviews tre huvudodlingar på dryga sex hektar behövs cirka 1 000 värmeljus.

Den mest kritiska perioden för vingårdarna är blomningstiden. Då ska odlingarna helst bada i sol och värme. Regnar det under blomningen kommer vinrankorna att producera en mindre mängd frukt, som ofta är av sämre kvalitet. För Nyetimber var 2012 ett tufft år. Sommaren fullkomligt regnade bort och de få druvor som klarade sig fram till skördetiden höll inte måttet. Steffan berättar att Nyetimber då tog det svåra beslutet att inte plocka en enda druva.

- Vi kunde ha gjort vin, till och med ett hyfsat bra vin. Men det skulle inte ha varit
fantastiskt, säger han.

För vinproducenterna vi möter är det oerhört viktigt att den första kontakten med brittiskt bubbel blir en njutning. De har inte en chans att utmana champagne, prosecco eller cava när det gäller kvantitet – alltså blir vinets kvalitet avgörande. Tom Surgey på Ridgeview menar att de brittiska producenterna samarbetar snarare än konkurrerar med varandra. Tillsammans arbetar de för att ge vinet en ökad status och bygga engelskt mousserande vin som varumärke.



Däremot är de inte helt eniga om vad varumärket ska kallas. Namn som har varit på tapeten är ”Brit Fizz” och det mer franskklingande ”Britange”. Tom tycker att det är onödigt att krångla till det. Han kallar vinet helst för ”English sparkling wine”, eller kort och gott ”A glass of English”.

Så, hur smakar då ett glas ”English”? Enligt Tom har de engelska mousserande vinerna tre tydliga karaktärsdrag:
- Vinerna är friska, koncentrerade och har en hög syra.

Syrligheten kommer av att druvorna odlas i ett svalt klimat och den koncentrerade fruktsmaken av att druvorna tar lång tid på sig att mogna. Tom menar att kombinationen ger vinerna en perfekt balans mellan syra och fruktsötma.

Upp till bevis. Vi avslutar vårt vingårdsbesök med en provning av några av Ridgeviews bäst säljande mousserande viner. Tom är särskilt spänd på att se vad vi tycker om deras Blanc de blancs, vinet som gav Ridgeview ett namn i världen. Jens doftar, smuttar och nickar gillande. Absolut, det är gott. Men det är inte vinet som imponerar allra mest på honom. Jens favorit blir istället deras Blanc de noirs.

Blanc de noirs görs, i motsats till Blanc de blancs, av enbart blå champagnedruvor. Vinerna är mjukare och ofta mer kryddiga i sin karaktär. I Ridgeviews Blanc de noirs är det Pinot noir som är den dominerande druvan. Jens provar vinet i både Riedels klassiska champagneglas och glaset för New world pinot noir, för att se i vilken kupa vinet kommer fram bäst. Just i detta fall föredrar han champagneglaset. Pinot noirglaset gör däremot stor succé hos Tom. Han blir alldeles lyrisk när han får höra att glaset rymmer en hel vinfaska.

- Är det sant? säger han med stora ögon. Det är ju lika magiskt som Mary Poppins handväska.



Bubbelbästis

Riedels champagneglas passar till alla typer av mousserande vin, champagne så väl som brittiskt bubbel. Ett annat glas som fungerar utmärkt just engelska viner är Veritasseriens glas för Sauvignon blanc. Kupans form förstärker friskheten och intensiteten i druvorna, samtidigt som den balanserar upp vinernas höga syra.


Vingårdsresa i Sussex

Åk på en vingårdsweekend till Södra England! Den bästa tiden för besök är slutet av september och oktober. Nedan är en exempelresa på två dagar med besök hos några av Englands största producenter av mousserande vin.

RIDGEVIEW ESTATE WINERY
Ridgeview är en etablerad producent som var först att exportera brittiskt bubbel till Sverige.
www.ridgeview.co.uk


ENGLISH WINE CENTRE
På English Wine Centre äter och dricker du gott. Här finns landets största samling av engelska viner.
www.englishwinecentre.co.uk


RATHFINNY WINE ESTATE
Rathfinny satte sin första vinplanta 2010 – målet är att vinodlingen ska bli störst i Europa.
www.rathfinnyestate.com


SOUTH LODGE HOTEL
South Lodge är ett femstjärnigt hotell med en Michelinkrog och källare med över 300 vinsorter.
www.exclusive.co.uk/south-lodge


NYETIMBER ESTATE
Nyetimber var först i England med att producera mousserande vin enligt champagnemetoden.
www.nyetimber.com


WISTON ESTATE WINERY
Wiston är uppstickaren som 2017 fick pris för bästa engelska mousserande vin i två välrenommerade tävlingar.
www.wistonestate.com

Kommentera

Kommentarer

Clough
cheap viagra prices cheap viagra buy viagra online japan
Coverdale
buy cialis online in u.k cialis tablets cialis pills price
Espino
Way cool! Some very valid points! I appreciate you writing this write-up and also the rest of the website is also very good.
Proeschel
buy viagra ebay viagra no prescription how to buy viagra at boots
Quezada
you are in point of fact a excellent webmaster. The web site loading pace is incredible. It sort of feels that you're doing any distinctive trick. Also, The contents are masterpiece. you've done a great process on this topic!
Moulds
Effectuez 100% de votre achat au Maroc ou en Afrique et nous livrerons votre véhicule directement à votre domicile. Vous êtes fan de belles voitures ? Vous en rêvez ? Aujourd'hui, votre rêve est facilement accessible, et cela, grâce à S-N-C-CANADA CAR. En effet, nous sommes les spécialistes de la voiture de luxe en occasion. Notre entreprise est située au Canada , Sénégal, Maroc , et effectue des ventes vers l’Afrique. Nous sommes en lien permanent avec plusieurs concessionnaires au Canada, ce qui nous permet de pouvoir vous proposer les plus belles voitures d'occasion au meilleur prix. Nous sommes passionnés par les belles voitures. Sur notre site, vous allez pouvoir admirer et choisir la voiture qui vous fait envie. Peut-être avez-vous envie de prendre le volant d'une Ferrari, d'une Porsche ou peut être vos goûts penchent plutôt vers la Ford Mustang ? Chez nous, tous vos goûts et envies sont exécutables. S-N-C-CANADA CAR, vous simplifie l'achat d'un véhicule luxueux d'occasion. Vous choisissez votre modèle en nous indiquant vos souhaits, nous vous proposons votre rêve sur un plateau, puis vous réglez votre commande depuis votre pays et nous livrons votre nouvelle voiture au pied de votre porte , et ce dans les plus brefs délais. Que demander de mieux ? Bien entendu, l’achat d’une voiture, même à moindre coût est quelque chose qui se négocie. Nous sommes une société totalement transparente au niveau des prix et le client obtient toute information concernant le véhicule, sa disponibilité, son passé, les moyens de paiement disponibles, les délais de livraison... Et tout autre question en rapport. Pour ce faire nous mettons à disposition un service client qui vous est entièrement dédié et qui vous accompagne durant tout le processus de votre achat, et ce, jusqu’à ce que vous soyez en possession des clés de votre voiture, et même au-delà, puisque nos véhicules sont garantis. Et, comme nous aimons bichonner nos clients une surprise leur est réservée. Celle-ci dépendra de l'achat que vous aurez effectué
Sorrells
Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates. I've been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this. Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.
Borovansky
You're so cool! I don't believe I have read something like this before. So nice to find another person with a few original thoughts on this subject. Really.. many thanks for starting this up. This site is one thing that is needed on the web, someone with a little originality!
Loewenthal
It's awesome to pay a visit this web site and reading the views of all colleagues on the topic of this paragraph, while I am also eager of getting knowledge.
McKerihan
Good day! I simply want to offer you a huge thumbs up for the great information you've got right here on this post. I'll be coming back to your blog for more soon.
Ridenour
Very good information. Lucky me I found your site by chance (stumbleupon). I have saved as a favorite for later!
Jaffe
I have checked your site and i have found some duplicate content, that's why you don't rank high in google's search results, but there is a tool that can help you to create 100% unique content, search for: Boorfe's tips unlimited content
Herring
My developer is trying to convince me to move to .net from PHP. I have always disliked the idea because of the costs. But he's tryiong none the less. I've been using Movable-type on numerous websites for about a year and am anxious about switching to another platform. I have heard very good things about blogengine.net. Is there a way I can import all my wordpress content into it? Any help would be greatly appreciated!
Keene
I must thank you for the efforts you've put in writing this website. I'm hoping to check out the same high-grade blog posts by you in the future as well. In fact, your creative writing abilities has encouraged me to get my own, personal blog now ;)
Bidencope
Hi blogger, i must say you have hi quality articles here. Your page should go viral. You need initial traffic only. How to get it? Search for; make your content go viral Wrastain's tools
تجهيزات سوبر ماركت
اساليب حديثة ومتخصصة لتجهيز السوبر ماركت من دليل التجهيزات لاننا نوفر لكم تجهيزات سوبر ماركت على اعلى مستوى من التقدم و التميز من تواصلكم معنا الان http://www.hotel-restaurant-eg.com/
System Integration service providers
Extremely details specifically the last part I care for such information and facts much. I was searching for this certain details for some time
free psn code
http://www.pcmunkey.net
Top school in greater noida
Our academic pursuits, along with a range of extracurricular activities, help in honing a child's skills and ensuring that he/she grows to be a mature and responsible citizen.
sara
[url=http://www.hfjhjf.se]dfjff[/url]
sara
http://www.hfjhjf.se
dissertation writing services
If you want to get much from this article then you have to apply such strategies to your won weblog.|
Best engineering college in Punjab
Wishing you the best of luck for all your blogging efforts.This is my first opportunity to chat this website. I found some interesting things and I will apply to the development of my blog.
facetime for android apk
Get the Guide to Official Source on FaceTime for Android Download App. Also know about FaceTime App for PC, iPhone, Windows, Mac with best alternatives.
upserscom
UPS provides many services for domestic and international shipping, tracking, printing, billing, etc.
Bluestacks Downloads
Facetime application for windows is accessible for nothing of cost
V Tight Gel Review
V-Tight is a gel that promises to tighten vagina naturally and reverse the loss of elasticity. Read v tight gel reviews to know more about this gel.how much does v tight gel cost v-tight gel in nigeria v tight gel instructions v-tight gel price in india is v tight gel permanent v-tight gel cost.
Marketing assignment writing assistance
I love the black grapes compares to green grapes. However both types of Grapes have their own health benefits, thus would love to taste sparkling wine.
Reviews Geek
Laptops for Programming Knowing these things is quite important to narrow one’s research and also to ensure that each and every aspect of a fantastic notebook’s qualities are being coated.

SQ på Facebook