Dekantera mera

Publicerad av: Nellie, 2024-12-18

Taggar:

Framträdande dofter och utvecklade aromer – dekantering är något som i princip alla viner tjänar på. Dessutom är det enkelt och kräver mindre ansträngning än vad du tror.

Rött såväl som vitt, något som de flesta viner mår gott av är en nypa luft innan servering. Att dra ur korken och låta vinet andas före det ska serveras ses därför ofta som en god tumregel att följa för den som vill maximera sin smakupplevelse. Men räcker det så? Inte alltid. För att luftningen ska ha bästa möjliga effekt bör vinet hällas över i en karaff.

Varför ska du dekantera?
Det finns flera svar på varför du bör dekantera vin – ett svar som skiljer sig något beroende på vinets ålder. Unga viner dekanteras med anledning av att de ofta behöver komma i kontakt med luft för att utvecklas och blomma ut. Äldre viner dekanteras framför allt i syfte att avskilja vinet från den fällning eller bottensats som fällts ut under lagringen.

Det kan låta krångligt, men det är det inte. Vinexperten Maya Samuelsson visar dig rätt teknik. I videon förklarar hon skillnaden mellan att dekantera och lufta – och delar med sig av enkla tips för att lyckas.

Visste du att...

... du även kan dekantera champagne? Ja, det är sant! Du hörde rätt. Dekantering är inte enbart för de röda eller vita utan fungerar även utmärkt för att lyfta vissa toner i champagne. I dekanteringsprocessen tappar nämligen champagne av sin mousse, vilket i sin tur resulterar i att skärpan rundas av och att drycken upplevs som fylligare.

Se Riedels Champagneglas