Skötselråd: Kolstål

Det finns två saker som är viktiga att tänka på när det gäller kolstål. Dels att stekpannan ska ”brännas in” med olja före användning, dels att pannan ska rengöras på rätt sätt.

• När du bränner in din kolstålspanna får den ett naturligt skydd som kan liknas vid en non-stick-beläggning. Pannan blir både tåligare och får förbättrade stekegenskaper.

• Häll lite rapsolja, eller annan neutral olja i stekpannan. Stryk ut i ett tunt lager med hushållspapper. Hetta upp pannan på medelhög värme och låt stå ett par minuter när det har börjat ryka. Ta av pannan från plattan och torka bort överflödig olja. Upprepa proceduren ytterligare än gång, så att ytan blir glänsande svart. Inbränningen är viktig för att du ska få ut maximalt av din kolstålspanna.

• Vid rengöring, använd diskborste och hett vatten och torka pannan torr med hushållspapper.

• En kolstålspanna ska aldrig lämnas blöt eller diskas i maskin. Du ska heller inte använda stålull, skrapa eller diskmedel i pannan. Diskmedlet tar bort det naturliga fettlagret, så om du råkat använda det måste du bränna in pannan på nytt med olja.