Aborre i ljuvlig sås

Publicerad av: Karin Cushing, 2015-03-20

Taggar:

Abborre är en fisk som många drar sig för att äta på grund av alla ben men det är egentligen inget problem. Nyfångad abborre halstras bara över elden och äts rakt upp och ner eller så kanske du väljer att filea fisken.

Här bjuder vi på Systrarna Brydlings recept på Abborre i ljuvlig sås med sherry och kapris.

Ingredienser

4-6 st abborrar
2 msk kaprisbär
2 st skivade knipplökar
12 st cocktailtomater
2 st kvistar backtimjan
2 dl grädde
½ dl torr sherry
Salt och nymald svartpeppar
Smör
Örter

Gör så här

1. Filea ur abborrarna och lägg dem i panna tillsammans med lite smör.
2. Fräs och tillsätt kapris, knipplök, delade cocktailtomater, backtimjan,
grädde och torr sherry.
3. Låt puttra några minuter.
4. Salta och peppra och servera med nykokt potatis och garnera med örter.