Lingon-sour med brynt smör

Publicerad av: Nellie Karlsson, 2024-05-27

Taggar:

Frisk, fräsch, smörig och krämig – ja, allt på samma gång. Cocktailkreatören Bella Porcile bjuder på ett läckert sour-recept med smak av lingon och brynt smör.

Ingredienser

Smörtvättad gin
5 cl
Lingonsockerlag
3 cl
Citronjuice
3 cl
Citronjuice
3 cl
Äggvita
1 st

Lingonsockerlag

Strösocker
3 dl
Lingon
2 dl

Smörtvättad gin

Gin (ca 70 cl)
1 flaska
Smör
25 g

Gör så här

Lingonsockerlag

Koka upp socker, vatten och lingon i en kastrull. Ta av från plattan och låt dra ett tag. Sila av lingonen och låt lagen svalna. Häll upp på flaska.

Smörtvättad gin

Bryn smöret i en kastrull. Häll över i en bunke och addera gin. Blanda. Ställ in i frysen och låt stå tills smöret stelnat. Ta bort smöret och sila ginen genom ett kaffefilter.

Lingon-sour

Häll gin i en shaker. Addera sockerlag, citronjuice och äggvita. Torrskaka (skaka utan is) för att bygga upp ett vitt och fluffigt skum. Tillsätt sedan is och skaka igen. Sila drinken i ett cocktailglas. Garnera med färskt lingonris. Klart!