Presenteras av: 
Klassiska såser kan verka komplicerade, men när du lyckas kommer de att ta dina rätter till nästa nivå. Lär dig sätta teknikerna som ett proffs i vår såsskola tillsammans med Thomas Sjögren, Årets Kock 2015. Han tar dig igenom folkkära recept som gräddsås, bearnaise och rödvinssås.
En god vitvinssås är ett praktexempel på hur gott det blir när syra möter fett i en perfekt balans. Att den här såsen är en klassiker behöver inte ens förklaras. Föreställ dig bara en fin bit fisk med inte mycket mer än vitvinssås till och det vattnas garanterat i munnen. Se bara till att välja ett friskt och syrligt vin för att få till fräschören, och låt inget få för mycket färg i pannan. Vill du lyxa till såsen kan du följa Thomas tips om att vända ned lite forellrom när den är klar.
Sauteuse – Grunden till en bra sås
En sauteuse är perfekt när du ska laga sås. Sauteusen har en välvd insida utan skarpa kanter. Det gör att du kommer åt att röra längs hela botten, vilket i sin tur minskar risken för att såsen bränns vid.
LÄS MEROmnämnda produkter
Liknande läsning
Torskrygg med blomkålscrème & smörsås
Här är ett festligt recept på torskrygg av Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, med blomkålscrème, picklad lök och smörsås som tillbehör.
Läs mer
Scanpans såsskola – Rödvinssås
Kär sås har många recept – och rödvinssås är definitivt en sådan. Proffskocken Thomas Sjögren lär dig att sätta tekniken i Scanpans såsskola.
Läs mer
Ett hållbart samarbete
Paul Svensson och Tareq Taylors vision om en kombinerad restaurang och lanthandel med fokus på hållbar konsumtion och närodlade råvaror har blivit verklighet i Paul Taylor Lanthandel.
Läs mer