Saffranspannkaka är en gotländsk specialitet som enligt tradition lagas i långpanna av överbliven julgröt. Tommy Myllymäki har gjort en egen variant. Hans pannkaka innehåller ingen gröt och tillagas i vanlig stekpanna, men har en doft som sprider minst lika god julkänsla som originalet. 

TOMMYS PANNKAKSKOLA

För perfekta pannkakor är en stekpanna med lite tjockare botten ett hett tips då värmespridningen blir jämn och fin. Scanpans CTX och Scanpan Pro IQ är båda riktigt bra att steka pannkakor i. I videon steker Tommy pannkakor i en CTX-stekpanna.