Värmande potatis- & purjolökssoppa

Publicerad av: Åsa Hendberg, 2023-02-02

Taggar:

Känner dig frusen och trött? Då behöver du något varmt och lättlagat – som en värmande potatis- och purjolöksoppa!

Efter en heldag i skidbacken eller under en kylig sommarkväll på havet – oavsett årstid så kan en rykande het och värmande soppa vara på sin plats. Enkelt, varmt och gott! Och inte kostar den skjortan heller.

INGREDIENSER

(4 portioner)

5-6 potatisar
1 purjolök
1 liter grönsaksbuljong
2 dl grädde
Salt och peppar
Smör (att steka i)

Gör så här

Skala och tärna potatis.

Dela och skölj purjolöken noga. Skär ner i mindre bitar.

Fräs purjolök i smör.

Tillsätt potatis och buljongen.

Låt koka på medelvärme i ca 10 min eller tills potatisen är mjuk.

Mixa slät med stavmixer. Häll i grädden och koka upp.

Smaka av med salt och peppar. Strö över finhackad persilja.

Servera med bröd!

RELATERADE produkter