Presenteras av: 
Klassiska såser kan verka komplicerade, men när du lyckas kommer de att ta dina rätter till nästa nivå. Lär dig sätta teknikerna som ett proffs i vår såsskola tillsammans med Thomas Sjögren, Årets Kock 2015. Han tar dig igenom folkkära recept som gräddsås, bearnaise och rödvinssås.
Beurre blanc är den klassiska franska smörsåsen att servera till fisk och skaldjur. Det viktiga att komma ihåg med en beurre blanc är att den ska vara just vit eller ljusgul, vilket är vad blanc betyder, så svetta löken försiktigt. Dessutom går den att smaksätta lite hur du vill. Thomas Sjögren avslutar sin beurre blanc med gräslök och citron, men lite rom är inte en dålig idé heller – speciellt om du ska servera din smörsås till fisk som torskrygg eller lax.
Sauteuse – Grunden till en bra sås
En sauteuse är perfekt när du ska laga sås. Sauteusen har en välvd insida utan skarpa kanter. Det gör att du kommer åt att röra längs hela botten, vilket i sin tur minskar risken för att såsen bränns vid.
LÄS MER
Smörsås till fisk
Testa att laga Thomas Sjögrens recept på torskrygg med blomkålscrème som serveras med just en god smörsås. Variera såsen med smaksättningar som du tycker om!
SE RECEPTETOmnämnda produkter
Liknande läsning
Vårnyheter 2020
Vårens nyheter? Ja, du läste rätt! I samband med det nya året är det nu äntligen dags att presentera nyheterna i sortimentet.
Läs mer
Välstöpt med Scanpan
Följ med ambassadören Thomas Sjögren bakom kulisserna i Scanpans fabrik och se när han stöper sin egen stekpanna.
Läs mer
Scanpans såsskola – Rödvinssås
Kär sås har många recept – och rödvinssås är definitivt en sådan. Proffskocken Thomas Sjögren lär dig att sätta tekniken i Scanpans såsskola.
Läs mer