Glaserade revben – Sichuan style

Publicerad av: Lena Unger, 2025-12-02

Taggar:

Missa inte Sebastian Gibrands revbensspjäll! Smaker som vitlök, ingefära, chili och sichuanpeppar lyfter denna klassiska julrätt till något oväntat – och oemotståndligt.

Vill du förnya julbordet i år? Låt dig inspireras av Sebastian Gibrands Asieninspirerade recept. Här får julens revben en varm och kryddig twist, där köttet först kokas mjukt i en smakrik buljong och sedan rostas i ugn för en karamelliserad finish.

En ny, mustig julfavorit!

Ingredienser

Revben (4 portioner)

Revben
2 kg
Fänkålsfrön
1 msk
Stjärnanis
3 st
Lagerblad
1 st
Socker
4 dl
Chiliflakes
1 tsk
Kanelstänger
3 st
Ljus soja
1,2 dl
Svampsoja
1 dl
Vitlöksklyftor
2 st
Gul lök
1 st
Morot
1 st
Rotselleri
0,25 st
Ingefära
5 cm

Gör så här

Lägg revbenen i en gryta med vatten. Tillsätt de torkade kryddorna tillsammans med socker och soja.
Koka revbenen ca 50 minuter, eller tills de är helt mjuka. Lyft upp revbenen och låt dem svalna.
Vänd ner grönsakerna i buljongen och koka ihop till en glaze.
Pensla revbenen med glazen och rosta i ugnen tills de får en fin yta.
Lägg upp revbenen på ett fat och krydda med sichuanpeppar. Toppa med strimlad salladslök.