Skala och halvera löken. Skiva den tunt, gärna med en mandolin.

Värm upp smör i en stekpanna på låg värme. Stek löken tills den blivit mjuk, genomskinlig och gyllene.

Skala potatisen och skär den i tunna stavar, gärna med en mandolin.

Sila av spadet från ansjovisburken och ställ åt sidan. Klipp eller hacka ansjovisfiléerna grovt.

Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme).

Vispa ihop grädden med 1–2 msk av ansjovisspadet. Smaka av med peppar och eventuellt lite salt.

Smörj en ugnsform. Varva potatis, lök och hackad ansjovis i formen. Avsluta med ett lager potatis. Slå över ansjovisgrädden och toppa med ströbröd samt några klickar smör.

Grädda gratängen i nedre delen av ugnen i ca 40–50 minuter. Täck med aluminiumfolie om den börjar få för mycket färg.