Säsong för sötpotatis

Krispiga chips, färgstark soppa eller krämig dessert – varför välja? Bjud middagsgästerna på en trerättersmeny med sötpotatis i fokus!

Visste du att sötpotatis inte är en potatis? Det är sant. Faktum är att sötpotatis inte ens är en rotfrukt, utan i själva fallet en ört. En gröda som varken delar något förflutet eller några släktband med den "vanliga" potatisen. Plot twist – vi vet. Men du kan vara lugn. Vetskapen om att sötpotatisen står som oäkting i potatishyllan är inget som hindrar oss från att avnjuta den i potatisliknande former. Den populära grödan dyker upp på tallriken i såväl kokt och mosad som rostad form (då har vi ens nämnt ordet sötpotatispommes).  

Fortsätt frossa! Nu i november är sötpotatisen i säsong. Varför inte gå all-in och inspireras av vår sötpotatismaxade trerättersmeny? 
 

fyra "KNÖLIGA" recept att inspireras av

Pumpa- & sötpotatissoppa med miso

Oavsett om det vankas söndagsmiddag eller om du är ute efter en spännande förrätt så är soppa alltid ett säkert kort. Vårt recept på pumpa- och sötpotatissoppa är lika fin i färgen som god i smaken. Kombinerad med miso blir den dessutom något alldeles extra.

Till receptet

Bakad sötpotatis med getost & valnötter

Bakad potatis är en riktig familjefavorit som är enkel att tillaga och smidig att variera med olika fyllningar och toppings. Denna variant gjord på sötpotatis är signerad mästerkocken Louise Johansson och är fylld med krämig getoströra, honung och valnötter.

Till receptet

Sötpotatischips

Att göra egna chips av sötpotatis är lika enkelt som gott. Dessa små krispiga potatisskivor är perfekta som fredagssnacks eller som tilltugg innan middagen. Servera på ett fat toppade med gräddfil, löjrom och rödlök. Eller varför inte tillsammans med en krämig guacamole?

TILL RECEPTET

PRYLPLOCK

Chokladcrème med sötpotatis

Ingen middag är komplett utan en söt dessert att runda av med. Johan Erkkiläs recept på krämig chokladcrème med sötpotatis och karamelliserade päron är ett måste för dig som vill bjuda gästerna på något nytt och oväntat.

Till receptet

Kokt, mosad, rostad eller friterad? Oavsett hur du tillagar den så är en sak säker. För att lyckas med din sötpotatis är rätt redskap a och o. Är du en sötpotatisfantast av rang (som använder grödan i så många rätter du kan)? Då bör du införskaffa dig en stabil grönsakshacka och en vass skalare nu direkt. Självklart behöver din hacka även en säker, sötpotatis-tålig kompis att förlita sig på. Här är sockerskärbrädan ett självklart val. Är det i stället fritering och krispiga sötpotatischips som lockar? Ja, då är en vass mandolin tillika en friteringskorg i hög kvalitet det du ska lägga vantarna på. Ska du göra soppa av din knöliga kompis? Då är det viktigt att du har en bra och säker gryta till hands, som klarar av uppgiften. Sist men inte minst – behöver du en snygg sked att servera med? Då är en stilren soppsked det självklara valet till middagsbordet.