Det våras för sparris! Vi tipsar om recept och redskap med dessa efterlängtade primörer i fokus.
Våren är här och så är även årets första skörd av grönsaker. Dags att gå loss på den spröda sparrisen i grönsaksdisken! Vi tipsar om fyra underbart goda sparrisrecept att testa i vår. Vad sägs om en smakfull sparrissoppa med ramslök eller en lyxig sparrisrisotto?
Njut av säsongens primörer!
UGNSBAKADE GRÖNSAKER MED GETOST
Krispiga primörer + färsk getost = sant! Överraska middagsgästerna med detta recept på ugnsrostade grönsaker och getost. Det är en fantastiskt härlig rätt som dessutom är riktigt enkel att förbereda.
SPARRISSOPPA
Den perfekta picknick-lunchen! Med smak av ramslök, gröna ärtor och vitt vin är Ludwig Tjörnemos läckra sparrissoppa den perfekta vårrätten! En frisk och fräsch soppa som med fördel serveras kall.
SPARRISRISOTTO MED KALVRYGG
Dags att ta matlagningen till nästa nivå? Då ska du spana in Louise Johanssons goda recept på kalvrygg med sparrisrisotto och gremolata! Här har vi en rätt som får smaklökarna att göra volter.
Rostad sparris med hollandaise
Krispig sparris och krämig hollandaisesås hör ihop – det är ett som är säkert. Här är ännu ett läckert recept på temat. Rätten görs på både gröna och vita sparrisstjälkar som gravas och rostas i ugnen.
Grillad sparris med keso & trädgårdsblommor
Späda sparrisskott och blommor från trädgården – kan det bli somrigare? Här bjuder vi på en härlig grillrätt där säsongens smaker verkligen får chansen att skina. Perfekt som förrätt eller lättare lunch!
SPARRIS MED POCHERAT ÄGG & PARMESAN
Till sist – en härlig förrätt till vårens festmiddagar. Andreas Hedlunds recept på sparris med pocherat ägg bjuder på såväl stor krämighet som fräschör. Allra godast blir rätten om du toppar den med riven parmesan och tomat.
Pryltips
Sparrisen ligger nyskördad och klar på köksbänken. Men är du redo? Innan du sätter igång med primörpreppen är det viktigt att se över kvaliteten på de prylar som du har hemma i köket. Är du en primörfantast av rang som gärna (och ofta) sätter tänderna i en krispig sparris eller rädisa? Då är en vass skalare och en stabil grönsakskniv två måsten att ha nära till hands. Komplettera gärna med en liten allkniv, då den gör sig särskilt bra till små råvaror som kräver precision. Är det ugnsrostade grönsaker som står på menyn? Då gör du rätt i att investera i en riktigt bra roaster av hög kvalitet. Om sparrisen i stället ska kokas eller serveras med pocherat ägg har du en trofast tjänare i en rostfri kastrull. Sist men inte minst – smaksättningen. Avsluta med några drag med saltkvarnen och dina primörer är redo att serveras!
Liknande läsning
Butter board
Glöm ostbrickan, charkbrickan och andra plockfat – den här trendiga smörbrickan kommer att ta dina bjudningar till en helt ny nivå!
Piggvar med kombusmörsås, grön sparris & ramslök
Laga ett recept av Albin Edberg! Kombinationen av krispig fisk, fräscha vårgrönsaker och en smakfull smörsås gör den här rätten till en riktig fullpoängare.
En djupdykning i rosé
Rosévinet har blivit sommardrycken nummer ett. Här är fem fakta om det rosa vinet som du kan dela med dig av över vinglaset i sommar.