Ta hand om: Kryddkvarnar

Publicerad av: Lena Unger, 2026-08-11

Taggar:

En Zassenhauskvarn kan hålla en hel livstid – om du tar hand om den på rätt sätt. Här går vi igenom några enkla skötselråd för kryddkvarnar.

Zassenhaus malverk är tillverkat i härdad keramik, vilket är världens hårdaste material näst efter diamant. Kryddkvarnen är med andra ord extremt tålig. Om din kvarn inte maler som du önskar kan det bero på flera saker, men oftast är det bara dags för en rengöring.

I videon visar vi hur du rengör kvarnen snabbt med okokt ris eller mer grundligt genom att plocka isär den och borsta rent alla delar. Vi visar även hur du fyller på kvarnen och ställer in önskad malningsgrad.

Påfyllning

Skruva av knoppen, lyft bort överdelen och fyll på med kryddor. Sätt därefter tillbaka överdelen och knoppen. Skruva inte åt knoppen för hårt, eftersom det då kan bli trögt att mala.

Användning

Välj kornstorlek, från finmalet till grovmalet. Du ställer enkelt in önskad malningsgrad genom att skruva på vredet i botten av din Zassenhauskvarn.

Undvik

Låt inte kvarnen bli blöt eller fuktig, eftersom det kan skada lacken och orsaka sprickor i träet. Torka alltid av kvarnen och ytan runt omkring den efter användning. Undvik även att mala direkt över ånga, då det kan göra att kryddorna sväller och malverket sätter igen sig.

Snabb rengöring med ris

Ett enkelt och effektivt sätt att rengöra malverket är att använda ris, eftersom det absorberar fett och hjälper till att få med sig kryddrester. Töm kvarnen på kryddor, häll i lite torrt, okokt ris och mal det genom kvarnen.

Grundlig rengöring

Töm kvarnen på kryddor, vrid upp malverket så mycket det går och använd en rundad kniv för att lossa spärren. Plocka isär malverket och lägg ut alla delar framför dig. Rengör dem noggrant med en liten, hård borste. Sätt sedan tillbaka malverket på samma sätt som du tog isär det.

OBS! Du kan även handdiska alla delar, men se då till att de är helt torra innan du monterar ihop kvarnen igen.

Vid gnissel

Skruva av knoppen och lyft bort överdelen. Gnugga lite stearin på ytan där överdelen och underdelen möts. Värm stearinet med handflatan, så att det fäster ordentligt. Sätt tillbaka överdelen och knoppen och testa att mala. Upprepa proceduren om gnisslet kvarstår. Det kan även hjälpa att lossa knoppen något.

Kryddtips!

Rosépeppar, grönpeppar och andra kryddsorter med mjuk konsistens fastnar lätt i malverket, vilket gör att du behöver rengöra kvarnen oftare. Ett tips är att blanda dina mjuka kryddor med torra kryddor, som exempelvis vit- eller svartpeppar, för att minska risken att kvarnen sätter igen sig. Kryddpeppar kan också vara svår att använda i en kryddkvarn, eftersom kornen ofta är för stora för att malas ordentligt. Använd hellre en mortel till större pepparkorn.