Johan är inte bara en av grundarna till Wine Mechanics – han har dessutom vunnit Ostron-SM, EM och VM. Med andra ord: det han inte kan om ostron och vin behöver du inte veta.

Själv äter Johan otaliga ostron varje år. Helst naturella, med ett glas i handen och utan topping. Samtidigt förstår han att många upplever en tröskel och vill ha någon form av tillbehör för att vänja sig vid smaken. Lite skämtsamt liknar han det vid att hälla sockerdricka i champagne.

– Det blir svingott, men det är lite synd, menar han.

Målet? Att lära sig att uppskatta ostronen som de är. Men för dig som behöver en liten knuff över tröskeln kommer här tre lättillgängliga – och riktigt goda – kombinationer.