Salt, friskt eller lätt eldat – vilket ostron väljer du?
Få förrätter andas lika mycket lyx som ett fat med nyöppnade ostron. Här nedan hittar du tre inspirerande varianter: en nordisk med vodka och löjrom, en frisk med björnbär och mynta samt en lätt eldad med päron. Bakom recepten står krögaren och ostronexperten Johan Malm.
Perfekt när du vill imponera med något litet – men riktigt smakrikt.
Ingredienser
Nordic oyster (1 ostron)
• 1 svenskt platt ostron
• 1 cl vodka
• 1 tsk Kalixlöjrom
• 1 liten dillkvist
Gör så här
1. Öppna ostronet och lossa det försiktigt från skalet. Häll av lite av vätskan.
2. Häll över vodka och toppa med löjrom.
3. Avsluta med en liten dillkvist.
Ingredienser
Björnbär & mynta (1 ostron)
• 1 franskt Gigasostron
• Några björnbär
• 1 nypa salt
• 1 skvätt balsamico
• 1 myntablad
Gör så här
1. Öppna ostronet och lossa det försiktigt från skalet. Häll av lite av vätskan.
2. Vänd på ostronet och lägg tillbaka det i skalet.
3. Krossa björnbären i en skål tillsammans med en nypa salt. Häll i en skvätt balsamico.
4. Toppa ostronen med björnbärsblandningen och ett myntablad.
Ingredienser
Eldat ostron (1 ostron)
1 svenskt platt ostron
1 halvt päron, tärnat
1 skvätt vit balsamico
1 nypa gräslök, hackad
Gör så här
1. Öppna ostronet och lossa det försiktigt från skalet. Häll av lite av vätskan.
2. Elda ostronet med en gasbrännare, så att det får lite färg på toppen. Bränn även av det tärnade päronet.
3. Toppa ostronet med eldat päron och lite vit balsamico.
4. Avsluta med hackad gräslök.
Liknande läsning
Smörrebröd på 3 sätt
Smörrebröd är en dansk klassiker som sällan gör någon besviken. Här tipsar vi om tre våriga varianter med färsk lax, krämig räkröra och rustik potatis.
Vin till ostron
Ingen ostronfantast ännu? Här är tre lättillgängliga – och riktigt goda – kombinationer för dig som behöver en knuff över tröskeln.
Ostron med jordgubbsponzu & gröna jordgubbar
Inget större fan av ostron? Vi lovar – proffskocken Louise Johansson kommer få dig att tänka om. Testa hennes jordgubbsdoftande recept!