Knivguide

Kniven är kockens viktigaste redskap. På samma sätt som en slö kniv kan minska lusten att laga mat, kan en vass kniv inspirera till stordåd i köket. Men det kan vara svårt att hitta rätt i knivdjungeln. Ett gott råd är att välja en kniv som är välbalanserad och som har ett slitstarkt stål som håller sig vasst. Vilken kniv som ligger bäst i din hand kan däremot bara du själv svara på.

Här nedan har vi samlat produkttips till dig som vill slipa knivkunskaperna – och bli en ännu vassare matlagare!

Global

Den första Globalkniven designades i Japan 1985. Kombinationen av ett slitstarkt stål, en unik design och en extremt vass egg var det som gjorde att intresset för Globalkniven snabbt växte. Idag är Global ett av världens största knivvarumärken.

Yaxell

Yaxell grundades i Seki 1932 och har sedan starten varit en av Japans ledande knivtillverkare. Knivarnas otroliga skärpa och fascinerande damaskusmönster har gjort dem populära i så väl restaurangkök som hos kvalitetsmedvetna hemmakockar.

Tamahagane

Namnet Tamahagane kommer från det mytomspunna stål som används vid tillverkning av traditionella japanska samurajsvärd. Tamahaganes knivar har samma uppbyggnad som ett samurajsvärd, med hårt stål i eggen och mjukt, slitstarkt stål i övriga delar.