Sörj inte att sommaren snart är över. Än finns det tid för matupplevelser i det gröna. Nu hänger äpplena tunga på träden och det är dags att skörda, safta och sylta.
I skiftet mellan sommar och höst gör september sitt intåg. Det är nu säsongen för svenska äpplen tar fart på allvar och vi gläds åt dignande fruktträd i trädgården. Det finns så mycket gott du kan göra med äpplen. Våga se bortom den klassiska smulpajen och testa ett annorlunda recept. Varför inte prova att göra egen äppelmust, chutney eller en ny dessert?
Flamberade äpplen är en av Scanpanambassadören Thomas Sjögrens favoriter. Det är en efterrätt som går snabbt och lätt att laga så länge du har rätt redskap i köket. Först och främst behöver du en vass kökskniv till att klyfta äpplena, exempelvis den nya kockkniven från Yaxell Yo-u. Gör kniven en tjänst och skär mot ett skonsamt underlag, såsom en träskärbräda från Zassenhaus, så håller den skärpan längre. När du sedan flamberar är det viktigt att använda en stekpanna som klarar av höga temperaturer. Scanpans nya stekpanna Pro IQ är utrustad med marknadens tuffaste beläggning och är perfekt att använda i detta sammanhang. När du låtit äpplena gå klart i pannan, krydda dem gärna med lite havssalt från din Zassenhauskvarn. En klick crème fraiche till det och du har ett härligt avslut på måltiden.
Till den som hellre avslutar måltiden med ett glas rött rekommenderar vi Riedels nya vinglasserie Performance. Vinglasen har ett lätt optiskt glas, vilket gör att glasen både blir vackrare att se på och att vinet får chans att blomma ut till full potential. Matcha med en vinöppnare från Pulltex så sätter du extra guldkant på septemberkvällen.
SÅ FLAMBERAR DU ÄPPLEN
När du flamberar lyfter du smakerna i råvaran och ger den samtidigt en härlig "knäckighet". I Välstekt med Scanpan visar Thomas hur du enkelt flamberar svenska sommaräpplen.
Det verkar som du använder en gammal webbläsare, vänligen uppdatera till en nyare version för att få optimal upplevelse av vår webbsajt. Vi rekommenderar webbläsaren Google Chrome.
Ladda ner Google Chrome
Cookies på sidan
Denna webbplats använder cookies (kakor) för statistik, anpassat innehåll och annonser.
Du kan alltid ta bort sparade kakor genom de avancerade inställningarna i din webbläsare.